Trong hoạt động kinh doanh ăn uống, có những vật tư nhìn qua tưởng như rất đơn giản nhưng lại cần được chuẩn bị đều đặn mỗi ngày. Nước đá là một ví dụ điển hình. Từ quán ăn, quán nước, nhà hàng cho đến tiệc cưới và các chương trình tổ chức ngoài trời, đá được sử dụng liên tục để phục vụ đồ uống và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Đối với một gia đình, mua vài túi đá có thể là việc khá đơn giản. Tuy nhiên, với nhà hàng hoặc một chương trình có đông người tham dự, số lượng đá cần dùng có thể tăng lên đáng kể. Nếu chỉ chờ đến khi gần hết mới đi mua, người phụ trách có thể phải dành thêm thời gian vận chuyển, bảo quản và bổ sung đá trong lúc đang phục vụ khách.

Vì vậy, nhiều cơ sở kinh doanh ăn uống và đơn vị tổ chức sự kiện có xu hướng tìm nguồn cung cấp nước đá ổn định, có khả năng đáp ứng số lượng lớn và hỗ trợ giao hàng khi cần.

Theo thông tin được cung cấp, DNTN Nước Đá Tân Thành Phát tại Xuân Khánh, Ninh Kiều, Cần Thơ là xưởng sản xuất đá công nghiệp, phục vụ nhu cầu của nhà hàng, quán ăn và các chương trình lưu động.

Nhà hàng và quán ăn cần nước đá như thế nào?

Trong một ngày kinh doanh bình thường, nước đá có thể được sử dụng cho rất nhiều loại đồ uống.

Bia, nước ngọt, trà, nước trái cây hoặc các loại thức uống khác đều có thể cần đá tùy cách phục vụ của từng cơ sở.

Đặc biệt vào những ngày thời tiết nóng, nhu cầu sử dụng đồ uống lạnh thường tăng. Khi lượng khách tăng cùng lúc, lượng đá tiêu thụ cũng có thể nhanh hơn dự kiến.

Đối với nhà hàng, việc thiếu đá không chỉ gây bất tiện cho khách mà còn ảnh hưởng đến nhân viên phục vụ. Nhân viên có thể phải tạm ngưng công việc để đi lấy thêm đá, trong khi bộ phận quản lý phải xử lý một vấn đề đáng lẽ có thể được chuẩn bị từ trước.

Do đó, việc dự trù lượng đá và xác định nguồn cung phù hợp là một phần nhỏ nhưng cần thiết trong khâu vận hành.

Tiệc lưu động càng cần chủ động nguồn đá

Các chương trình lưu động thường có đặc điểm khác với nhà hàng cố định.

Địa điểm có thể thay đổi, khu vực phục vụ có thể ở ngoài trời và ekip phải mang theo nhiều vật dụng khác nhau. Trong trường hợp này, việc tự vận chuyển đá từ một địa điểm xa đến nơi tổ chức có thể làm tăng thêm công việc hậu cần.

Nếu chương trình được tổ chức ở nhiều địa điểm trong nội thành, việc có đơn vị cung cấp và giao đá theo tuyến phù hợp có thể giúp ban tổ chức chủ động hơn.

Đặc biệt với những buổi tiệc kéo dài nhiều giờ, lượng đá cần dùng không nên chỉ được tính theo số khách mà còn phải tính đến thời tiết, thời gian phục vụ và số lượng đồ uống.

Đặt đá số lượng lớn giúp giảm áp lực chuẩn bị

Một trong những khó khăn của các chương trình đông khách là phải chuẩn bị rất nhiều hạng mục cùng lúc.

Bàn ghế, sân khấu, âm thanh, ánh sáng, thực phẩm, đồ uống, nhân sự và nhiều vật tư khác đều cần được kiểm tra trước giờ bắt đầu.

Nếu nước đá cũng phải tự mua và vận chuyển, ban tổ chức sẽ có thêm một đầu việc trong danh sách chuẩn bị.

Với những đơn hàng số lượng lớn, việc liên hệ xưởng sản xuất để trao đổi trước có thể giúp khách hàng chủ động hơn về:

• Số lượng đá cần dùng.
• Loại đá phù hợp.
• Thời gian giao.
• Địa điểm nhận.
• Phương tiện vận chuyển.
• Khu vực bảo quản sau khi nhận.

Khi những thông tin này được thống nhất trước, quá trình chuẩn bị sự kiện sẽ dễ kiểm soát hơn.

Các loại đá có thể phục vụ nhu cầu ăn uống

Theo thông tin được cung cấp, DNTN Nước Đá Tân Thành Phát cung cấp các loại đá viên phục vụ đồ uống, tiệc và hoạt động kinh doanh ăn uống.

Tùy vào cách phục vụ của từng cơ sở, khách hàng có thể lựa chọn loại đá phù hợp.

Đối với đồ uống đóng ly, đá viên thường là lựa chọn phổ biến.

Trong khi đó, một số mô hình phục vụ hoặc chế biến có thể cần dạng đá khác. Vì vậy, thay vì chỉ hỏi giá theo bao, khách hàng nên trao đổi rõ mình sử dụng đá cho mục đích gì.

Điều này đặc biệt quan trọng với nhà hàng, quán ăn hoặc đơn vị phục vụ sự kiện vì lượng đá sử dụng thường lớn hơn nhu cầu hộ gia đình.

Cách dự trù lượng đá cho sự kiện

Không có một công thức cố định phù hợp cho tất cả chương trình.

Một số yếu tố nên được cân nhắc gồm:

Số lượng khách

Đây là yếu tố cơ bản nhất. Chương trình càng đông người thì lượng đồ uống phục vụ thường càng lớn.

Thời gian tổ chức

Một buổi tiệc kéo dài vài giờ sẽ có nhu cầu khác với chương trình diễn ra cả ngày.

Thời tiết

Sự kiện ngoài trời trong thời tiết nóng cần đặc biệt chú ý đến tốc độ tan của đá và khu vực bảo quản.

Menu đồ uống

Nếu chương trình phục vụ nhiều loại bia, nước ngọt hoặc thức uống lạnh, lượng đá cần chuẩn bị sẽ cao hơn.

Hình thức phục vụ

Nhà hàng, tiệc cưới và sự kiện có thể có cách sử dụng đá khác nhau. Do đó, nên dựa vào kinh nghiệm phục vụ thực tế của từng chương trình để ước tính.

Bảo quản đá sau khi giao đến nơi

Sau khi nhận đá, khâu bảo quản cũng cần được chú ý.

Đối với sự kiện ngoài trời, không nên để đá trực tiếp dưới ánh nắng trong thời gian dài. Ban tổ chức có thể chuẩn bị thùng hoặc khu vực chứa phù hợp để hạn chế đá tan nhanh.

Nếu chương trình kéo dài, có thể chia đá thành từng đợt đưa ra sử dụng.

Cách này giúp nhân viên phục vụ dễ kiểm soát lượng đá và tránh việc toàn bộ số đá bị đưa ra ngoài cùng lúc.

Với nhà hàng cố định, khu vực bảo quản cũng nên được bố trí thuận tiện cho nhân viên lấy đá nhưng không ảnh hưởng đến khu vực phục vụ khách.

Nước đá là một phần của trải nghiệm phục vụ

Khách hàng thường không chú ý đến việc nhà hàng đã chuẩn bị bao nhiêu đá. Nhưng họ sẽ nhận ra ngay khi đồ uống không đủ lạnh hoặc phải chờ lâu vì nhân viên hết đá.

Điều này cho thấy những yếu tố hậu cần phía sau đôi khi có ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của khách.

Một nhà hàng vận hành tốt không chỉ cần món ăn ngon mà còn cần chuẩn bị đầy đủ những vật tư phục vụ đi kèm.

Tương tự, một sự kiện chuyên nghiệp cũng cần kiểm soát tốt những chi tiết nhỏ từ hậu cần, trong đó có nước đá.

DNTN Nước Đá Tân Thành Phát – Xuân Khánh, Cần Thơ

Theo thông tin được cung cấp, DNTN Nước Đá Tân Thành Phát là xưởng sản xuất đá công nghiệp quy mô lớn tại khu vực Xuân Khánh, Ninh Kiều, Cần Thơ.

Cơ sở hướng đến nhu cầu sử dụng của nhà hàng, quán ăn và các chương trình lưu động. Bên cạnh sản xuất, đơn vị còn cung cấp và giao đá tận nơi theo nhu cầu của khách hàng trên các tuyến đường chính tại Ninh Kiều.

Đây là yếu tố có thể phù hợp với những khách hàng không muốn tự vận chuyển lượng đá lớn, đặc biệt khi phải chuẩn bị cho tiệc, chương trình hoặc hoạt động kinh doanh có nhu cầu sử dụng liên tục.

Thông tin cơ sở

• Tên: DNTN Nước Đá Tân Thành Phát.
• Đặc điểm: Xưởng sản xuất đá công nghiệp quy mô lớn.
• Sản phẩm: Các loại đá viên phục vụ đồ uống, tiệc và hoạt động kinh doanh ăn uống.
• Dịch vụ: Sản xuất, cung cấp và giao đá tận nơi theo nhu cầu khách hàng trên các tuyến đường chính tại Ninh Kiều.
• Địa chỉ: 241 Đường 30 Tháng 4, P. Xuân Khánh, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ.
• Điện thoại: 0986.865.767.

Khách hàng có nhu cầu đặt đá cho nhà hàng, tiệc hoặc chương trình lưu động nên liên hệ trước để trao đổi về loại đá, số lượng và thời gian giao hàng.

Khi nào nên liên hệ đặt đá?

Nếu là nhà hàng hoặc quán ăn hoạt động thường xuyên, khách hàng có thể chủ động lên kế hoạch nhập đá theo nhu cầu tiêu thụ thực tế.

Với tiệc cưới, liên hoan hoặc sự kiện lưu động, nên liên hệ trước ngày tổ chức để xác nhận nguồn cung và thời gian giao.

Đặc biệt, nếu chương trình diễn ra vào cuối tuần hoặc có quy mô lớn, việc chuẩn bị sớm sẽ giúp ban tổ chức tránh phải xử lý gấp những hạng mục hậu cần vào sát giờ.

Nước đá là một phần không thể thiếu trong nhiều hoạt động ăn uống và sự kiện. Đối với nhà hàng, quán ăn hoặc chương trình lưu động, vấn đề không chỉ nằm ở việc có đá mà còn là có đủ số lượng, đúng thời điểm và được giao đến nơi thuận tiện hay không.

Với nhu cầu cung cấp và giao nước đá số lượng lớn tại Ninh Kiều, Cần Thơ, DNTN Nước Đá Tân Thành Phát là một cơ sở có thể được khách hàng tham khảo.

Việc xác định trước số lượng khách, thời gian phục vụ, loại đồ uống và địa điểm tổ chức sẽ giúp khách hàng dự trù lượng đá phù hợp hơn, đồng thời thuận tiện khi trao đổi với đơn vị cung cấp.

Lưu ý: Sản phẩm, số lượng cung cấp, lịch giao hàng và chi phí có thể thay đổi theo từng thời điểm và đơn hàng. Khách hàng nên liên hệ trực tiếp với cơ sở để xác nhận thông tin trước khi đặt.